Что такое древесный уголь?

Древесный уголь — это кусок дерева, которое поместили в условия с низким содержанием кислорода, например, в металлическую или глиняную емкость (печь) и разогрели до температуры более 1000 градусов. Недостаток кислорода очень важен, потому что это значит, что уголь не сгорит и не воспламенится. Вместо этого, другие вещества, которые содержатся в куске древесины, например, вода, смола, другие газы (метан) расплавляются или испаряются, оставляя только чистый углерод и пепел.

При горении, древесный уголь выделяет много тепла и немного дыма, идеальное сочетание для жарки при высокой температуре или медленной жарки при невысокой температуре.

Из-за неправильной формы, двух одинаковых кусков древесного угля не бывает. Более мелкие куски будут почти полностью состоять из углерода, в то время как более крупные куски могут содержать не сгоревшую древесину, воду, смолы и лигнин, которые будут производить тот копчено–жареный вкус, который вы так любите.

Кажется, что это огромная работа — сделать уголь, когда вы можете просто сжечь кусок древесины или зажечь газовый гриль. Зачем идти через все эти трудности?

Если вы любите уникальную текстуру и вкус, которые дает древесный уголь, то вы знаете, что вы просто не можете получить его из древесины, которая не прошла процесс обработки. Древесина, помимо всего прочего, содержит много воды и не так эффективна при горении. Горящая древесина также производит дым из летучих углеводородов, и в то время как она будет производить восхитительный аромат ваших блюд (именно поэтому мы добавляем ее к углю при копчении), вкус (аромат) горящей древесины может стать подавляющим, если не использовать ее должным образом.

Брикетированный прессованный уголь Briquettes в отличие от обычного древесного угля обладает рядом преимуществ:

- Длительность горения больше в 3-4 раза, при этом жар более равномерный, как и теплоотдача.

- Брикетированный уголь не имеет мелкой (пылевой) фракции, что делает объем продукции более полезным.

- Уголь в брикетах сформирован в виде плиток, которые занимают гораздо меньше места при хранении, чем обычный уголь или другой брикетированный уголь.

Именно плиточная формовка позволяет достичь показателя в 98% полезного объема всей упаковки, что свидетельствует о почти полном отсутствии пустот в упакованном товаре. Сегодня производство брикетированного угля - это механизированный процесс под руководством опытных технологов. Тщательно подбирая сырье и технологию, они создают идеальный брикет, в котором сочетается многовековой опыт и качество, заданное современными технологиями.