Угольный брикет или уголь?

Что такое угольный брикет?

Угольные брикеты - это твердотопливный продукт, полученный в результате экструзии древесного угля и связывающих примесей. В качестве угольной основы могут быть использованы различные виды древесины, опилки или щепа (в зависимости от технологии производства). А в качестве связующего вещества применяют крахмал (кукурузный или картофельный), или смолы и клеи. Для приготовления пищи использование смол и клея в брикетах недопустимо, поскольку при горении будут выделяться канцерогены, проникающие в пищу, а затем и в организм. Данные вещества накапливаются и могут вызывать развитие раковых заболеваний.

Технология производства брикетов

Вне зависимости от назначения технология производства брикетов почти идентична для всех.

1. Измельчение (дробление на более мелкую фракцию). На этой стадии используют дробилки для угля.

2. Смешивание с водой и добавление склеивающего вещества. С помощью смесителя удается достичь качественного смешивания сухой измельченной фракции угля со связующим компонентом.

3. Нагрев.

4. Прессовка. На данном этапе используют экструдеры, которые обрабатывают сырье до однородной консистенцией и выдавливают его заданной геометрической формы.

5. Сушка.

6. Охлаждение.

Основные отличия древесно-угольных брикетов и углей

Выбирая топливо для приготовления шашлыка, мы сталкиваемся с альтернативой обычному углю - угольными брикетами. Возникает вопрос, помогает ли этот продукт сэкономить, или это маркетинг.

Итак, разберемся. Зайдя в магазин, чаще всего на прилавке мы видим широкий ассортимент углей по очень доступной цене (примерно 200 руб. за 3 кг). По факту за эти деньги мы приобретаем несколько кусков полноценного угля, который не прогорит при нагреве (около 30-40% от объема упаковки), и 60-70% пыли и мелкофракционных частиц, которые представляют собой мусор, не пригодный для дальнейшего приготовления пищи. Другое дело премиальный уголь, но цена его существенно выше и коррелирует со стоимостью недорогого брикетированного угля. Чтобы понять в пользу чего отдать предпочтение, рассмотрим основные свойства данных продуктов.

Для наглядности приведем сравнительную таблицу, где укажем основные качественные параметры угольных брикетов и угля.

Таким образом, по основным характеристикам брикетированный древесный уголь существенно выиграет в сравнении с обычным древесным углем. А если учесть, что стоимость премиального угля отличается от стоимости брикетированного древесного угля премиум качества всего в несколько рублей за 1 кг, при значительно более высоких показателях времени горения, жароотдачи, а также наличие возможности повторного использования, то выбор кажется очевиден: брикетированный древесный уголь позволяет экономить деньги. Если же Вам предстоит жарить большой объём продуктов, то древесный уголь займёт внушительное пространство в вашем багажнике, в то время как брикетированный древесный уголь Briqiettes имеет плиточную формовку и занимает в разы меньше места, чем обычный уголь или другой брикетированный уголь.

Древесно-угольные брикеты бывают разные

Рынок брикетированного угля сейчас динамично развивается. Многие кафе и рестораны, учитывая все плюсы данного продукта, отдают предпочтение именно ему. Но следует понимать, что в данном сегменте также есть различные продукты, предлагаемые производителями. Сравним их.

Таким образом, не обязательно делать выбор в пользу известного производителя брикетированного древесного угля и переплачивать за бренд, то же качество можно приобрести за меньшие деньги.

Выводы

По основным качественным параметрам (время горения, жароотдача, теплотворность) брикетированный древесный уголь одерживает безоговорочную победу над кусковым углём. Что касается цены, о которой говорят чаще всего как о единственном недостатке брикетов, то тут важно понять, что работает на конечную стоимость продукта. Нет совершенно никакого смысла сравнивать самый дешевый уголь и брикеты, поскольку количество полезного продукта в одном и том же объёме отличается в разы и не в пользу кускового угля (ранее было упомянуто про существенное количество в упаковке с углем мелкодисперсных частиц, которые продают по стоимости угля, но в действительности не имеющие никакой пользы - это просто мусор). Таким образом сравнение по цене имеет смысл проводить между кусковым углем премиум качества и древесно-угольными брикетами. А при таком подходе стоимость может отличаться незначительно, всё зависит от выбора производителя брикетов: можно получить премиум качество по доступной цене.